アメリカナマズの蒲焼きが美味しい [食べ物の話題]
ニュースによると、琵琶湖でアフリカナマズが大量に繁殖しているという。
実は、この魚、蒲焼きにしても、フライにしても美味しい。
特に、蒲焼きにすると、鰻に似た食感があり、美味しい。
アメリカでは養殖も盛んだという。
だが、見た目が悪いせいか嫌われているようだ。
天然物を、食べるときには、コツがある。泥の中に住んでいたものは、泥臭みがあるので、綺麗な水の中で、３日以上、飼っておく。できれば、いけすがいい。この間に、モツゴなどのエサを与えて、少し太らせると、さらに美味しくなる。
いま、ウナギが高騰しているので、もっと、こういった食材を見直してもいい。
